Acero inoxidable interior/exterior, de fermentación controlada con tres fases programables independientes. Conservación: Controlando tiempo y temperatura. Fermentación: Controlando tiempo, temperatura y humedad.
Dormilón: Controlando temperatura y humedad.
Guías regulables. Posición/separación entre guías: 3,5 – 7 y 10,5 cm